Pavé de saumon à l’Allégro blanc 9 %

Temps de préparation 5-8 min

Temps de cuisson 10 min

Portions 4

Ingrédients

200 g (7 onces) d’Allégro blanc 9 %
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
4 pavés de saumon frais
60 ml (4 c. à soupe) de pesto
8 tranches minces de pancetta coupées en lanières ou de prosciutto
60 ml (4 c. à soupe) de crème champêtre 15%
30 ml (2 c. à soupe) de persil italien haché finement
15 ml (1 c. à soupe) d’échalote française hachée finement
15 ml (1 c. à soupe) de câpres hachées finement
5 ml (1 c. à thé) de zeste de lime

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Préparation

Dans un grand poêlon, chauffer l’huile. Cuire les pavés de saumon sur feu moyen de 2 à 3 minutes de chaque côté. Retirer du feu. Déposer sur une plaque à biscuits. Badigeonner un quart du pesto sur chaque portion de saumon. Ajouter ensuite la pancetta.

Passer au mélangeur la crème, le persil, l’échalote, les câpres et le zeste de lime. Réduire le tout en purée. Ajouter ce mélange sur le saumon. Déposer des tranches d’Allégro blanc 9 % et passer sous le grill pendant 4 minutes. Servir immédiatement.

Temps de préparation : 5 à 8 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Nombre de portions : 4